日本橋「もつ鍋 やましょう」。渡辺通に本店をおく本場のもつ鍋

福岡人がおすすめする東京で食べられる本格九州料理シリーズ。これまで豚骨らーめんの記事しか書いていなかったのですが今回は初めてもつ鍋を紹介してみます。

今回、紹介するのは日本橋にあるもつ鍋「やましょう」。本店は博多の福岡天神の渡辺通にあります。以前、福岡出身をつれていったら美味しいとえらく感動されたお店です。

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浅草線「人形町」駅より徒歩5分

「やましょう」は都営浅草線「人形町」駅より徒歩5分くらいの場所にあります。実は人形町は知る人ぞ知るグルメスポットでして、隠れた名店が多いのが特徴です。

お店の外観は木造の倉のような感じになっていていわれないと気付かないかも。看板は大きめに出ているのでお店にいくときは、この看板を目印に探していて下さい。

中の感じも木造のデザインでとても落ち着いた雰囲気です。

スタンダード「もつ鍋」を注文

お店のメニューは基本すべて九州の食べ物ばかりです。ここはストレートにもつ鍋を注文しました。注文の際に味付けは、味噌としょうゆどちからを聞かれます。

博多のもつ鍋はしょうゆが基本なので、もちろんしょうゆで注文しました。また、鍋がくるまでのつなぎとして、ゴマサバとゴボウのあげものを注文しました。

しばらくしてもつ鍋もテーブルに。コンロに電気を入れて温めていきます。

さらにまつと良い感じに具材が煮込まれていきます。

東京で有名なもつ鍋屋さんのもつ鍋は結構な割合でオリジナルのアレンジが入っていることが多く、食べてみて美味しいけど、これもつ鍋かなぁと感じることが結構あります。

もちろん、アレンジはいいのですが、やっぱり福岡の味を食べたいというのが人情でして。その点で「やましょう」のもつ鍋基本に忠実と言えます。

新メニュー「辛味噌もつ鍋」を注文

基本メニューのもつ鍋を一通り食べて満足したので、続いてはお店の新メニューに挑戦しました。お店の前に目立つように看板が設置してあって、「辛味噌もつ鍋」のアピールがしてありました。

ここまでアピールされると食べないわけにはいかないという訳で注文。

具材が盛られた鍋をみると赤みを帯びたスープにパプリカなんかも入って色鮮やかな印象。見た目はどちらかというとイタリアンぽいです。

さっそく小皿に盛って食べてみます。

具材の中にかぼちゃが入っていて、辛さの中に感じられる甘さが絶妙でした。多分女性には好まれるのではないでしょうか。

東京ではじめて食べた博多の味

「やましょう」は私が東京ではじめて見つけた本格的な博多の味を再現しているもつ鍋屋さんで、最初の見つけたときはかなり嬉しかったのを記憶しています。当時は、渡辺通と日本橋にしかお店もありませんでした。

現在「やましょう」は日本橋以外にも飯田橋、さらにこの夏から市ヶ谷にも出店するようです。店舗数が増えるのはいいのですが、店舗数が増えすぎて、持ち味がなくなってしまうお店もあるので、博多の味は大事にして欲しいです。

今日のアクション

はじめて豚骨ラーメン以外の九州料理の記事を書いてみました。今後もシリーズ化していく予定です。お楽しみに。

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